LUMA Meat Academy

am 12. Juli war ich in Solothurn bei einem Event auf den ich mich schon länger gefreut habe: Die LUMA Meat Academy. Ich hatte schon öfters von dem Event gelesen, nüchtern betrachtet ist es eine Werbeveranstaltung für LUMA Delikatessen bei der man nebenbei noch Fleisch probieren kann und verschiedene Grills in Aktion erleben kann. Die…

Kartoffelgratin

Nachdem ich so viel Spass hatte den Eintrag über mein Reverse Roast Beef zu schreiben, habe ich nun ein Rezept für Kartoffelgratin aus meinem Rezeptbuch geholt. Ich habe schon zwei-drei Versuche mit Kartoffelgratin gemacht, habe aber immer wieder kapitale Fehler begangen. Mein grösstes Problem waren Kartoffeln die roh blieben oder zu viel Flüssigkeit welche ich…

Reverse Roast Beef

Ich habe mich an ein “Rezept” herangewagt welches ich schon länger im Kopf hatte. Ich nenne es “Reverse Roast Beef” es könnte aber auf einfach “Rindsfilet Sous Vide” heissen. Da ich aktuell eine Diät mache und nur einmal am Tag richtig etwas esse, sind mir die Lebensmittel welche ich zu mir nehme viel wichtiger. Dies…